Risotto montanaro

Dopo giorni di silenzio, e di trasloco, finalmente una ricetta veloce da fare quando non si hanno piu’ idee e ti rendi conto che l’armadietto dei liquori e’ pieno di bottiglie dimenticate da un bel po’…e che dispiace sempre buttare le cose, cosi’ le si utilizza per altre ricette.

Questa volta avevo sotto mano il Genepy valdostano, e la mia idea iniziare era di fare un classico risotto alla parmigiana, poi mannaggia mi accorgo che il vino bianco e’ finito e mi cade l’occhio su quella bottiglia, la apro la annuso e mi ubriaco solo coi vapori! E cosi’ deciso…vada di risotto col genepy.

RISOTTO CON GENEPY E TIMO SELVATICO x 3 persone

80 gr di risotto a testa

una cipolla

olio

un bicchiere di genepy

un litro e mezzo di brodo di carne

parmigiano grattuggiato (o meglio ancora del bitto)

timo selvatico

Tagliate la cipolla sottile e mettetela in una pentola con l’olio, fate rosolare e poi aggiungeteci il riso.

Fatelo saltare fino a quando avra’ assorbito il liquido e aggiungeteci il genepy, fate sfumare ma non mettetevi sopra se no vi ubriacate con i vapori!!

Fate assorbire bene e aggiungete un mestolo di brodo e fate assorbire, poi continuate cosi’ fino a cottura ultimata.

Spegnete il fuoco e mantecate con parmigiano grattuggiato o altro formaggio di montagna, aggiungeteci una spolverata di timo selvatico e servite!

Il sapore e’ sorprendentemente delicato, pensavo invece di trovarmi un risotto molto piu’ forte, invece il genepy lascia solo un leggero sentore di erbe di montagna, da provare assolutamente!!!

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